Máme tu první z vítězných receptů soutěže, která tu v uplynulých dnech probíhala. Do soutěže ho poslala Marie Tomšů a napsala o něm: “Je to jednoduchý recept na zavařování jednotlivých skleniček, není třeba vařit lák dopředu, který třeba zbyde, kolik okurek nazbíráte ve skleníku nebo pařeništi, jste-li na Moravě, třeba i na políčku, tolik přes den zavaříte. Já tento zavařovací recept úspěšně používám na malé kukuřičky, jejich získávání můžu úspěšně nazývat “lesní pych.” Recept jsem dostala před hodně lety od své telecom-kolegyně Marcely. Nemá chybu. Moje rodina má zavařené okurky i kukuřičky moc ráda. Nejlepší zavařování bývávalo, když naše kancelář ležela v Holešovicích, v Praze 7. Na ulici Komunardů na kraji chodníku prodával svou zeleninu chlapík v bekovce, od hlíny se zdrsnělými prsty, výběrové minikokurčičky byly za 28,- Kč kilo. Byla to radost u něj nakupovat.”
Autor: Petr Slavík (Strana 59 z 110)
Včerejší půlnocí skončila možnost poslat recepty na vaši nejlepší domácí zavařeninu nebo “konzervu” do soutěže o tři výtisky knihy Konzervování. Receptů se sešlo celkem požehnaně a tak rozhodně nebylo snadné vybrat tři vítězné. Nicméně se tak stalo a na knihu od nakladatelství Ikar se tak mohou těšit… A aby to bylo trochu napínavější, jména výherců se dozvíte dále v článku ;)
Kuchařka britského kuchaře Paula Gaylera nazvaná Steaky – Od T-bone steaku přes chateaubriand pečený v solné krustě až k filetu mignon se šalotkou potěší snad každého milovníka masa. Ten název je naprosto jednoznačný a vy díky němu víte, co se v knize ukrývá za sympatický obsah. A kdo by neměl rád pořádnou flákotu masa, že? ;)
Zdeňka Pohlreicha vám není třeba představovat. Setkáváte se s jeho jménem často nejen na stránkách Nové kuchyně, ale i v televizi, časopisech a také na pultech knihkupectví. A právě v této souvislosti ho zmiňuji. Před několika týdny mu totiž vyšla další kuchařka, která je nazvaná Vejce nebo slepice – 80 šťavnatých receptů z drůbeže a pernaté zvěřiny. Název hovoří za vše a není tedy třeba dlouze koumat nad tím, jaké recepty si pro čtenáře Zdeněk Pohlreich tentokrát připravil. Takže to nebudu zdržovat ani já a jdeme si zalistovat touto kuchařkou.
Po delší době si můžete na Nové kuchyni zasoutěžit. Je sezóna zavařování a konzervování a tak se soutěž bude týkat této kuchařské aktivity. Cenami jsou 3 výtisky knihy “Konzervování”, která sice vyšla už loni, ale jak si můžete přečíst v mé recenzi, rozhodně stojí za to!
Oklahomská vepřová žebírka jsou také inspirovány receptem Zdeňka Pohlreicha. Proč se k tomu nepřiznat. Zvlášť, když výsledek je doslova a do písmene úžasný! Ugrilovat si je můžete buď na grilu a nebo v troubě, tak jsem to udělal nakonec já.
Tento recept je variací na recept Zdeňka Pohlreicha z jedné jeho kuchařky. A i když není připraven 100% dle originálu, tak výsledek byl báječný. Inu, tak skvělá ryba jako je mořský vlk asi ani nemůže nechutnat :)
19. června se na zahradě KC Kampa konal již šestý ročník akce s názvem Velká sýrová nakládačka. V soutěži o nejlahodnější a nejvzhlednější nakládaný hermelín se utkalo 16 kousků, jejichž tvůrci nešetřili kreativitou. Do soutěže se oproti předchozím ročníkům mohly zapojit pouze týmy „nakladačů a nakladaček“ v duchu letošního sloganu V jednotě je sýra! Nakládejte s přáteli.
Období meruněk je poměrně krátké a právě v těchto dnech probíhá. Takže ten, kdo má to štěstí a má na zahradě svůj vlastní strom, se tetelí blahem a my ostatní se snažíme čerstvé meruňky nakoupit na farmářských trzích. A následně zpracovat. Velmi oblíbeným způsobem zpracování meruněk je meruňkový džem. A tento je výtečný!
Slovácko patří k nejrozsáhlejším moravským národopisným regionům a je pro něj příznačný bohatý a dosud živý folklor s uplatněním krojů, lidových písní, tanců, slavností a tradičních řemesel. Právě vydaná kuchařka z edice Krajové speciality obsahuje bohatý receptář tradičních, typických i oblíbených pokrmů od polévek po moučníky a místní speciality, přílohy, saláty, sušené, mražené a zavařené ovoce, šťávy a nápoje… Jak je vidět, rozhodně je z čeho vybírat! Pojďme se na knihu podívat trochu blíže. A pozor, několik receptů najdete přímo v článku!
