Asi každý člověk má nějakou tu restauraci, kam v určitém životním období chodí častěji než jinam. Pro mě to býval Jarmark z pražské pasáže Lucerna (vidíte, ani nevím, zda tam stále je). Hodněkrát jsem si tam dával jejich vynikající osmažené brambory s cibulí a omáčkou tisíce ostrovů. Nedávno jsem si na ty brambory vzpoměl a výsledkem je dnešní recept, kdy hrály roli přílohy k opečenému masu z vepřové panenky.
Autor: Petr Slavík (Strana 76 z 110)
Co bychom si nalhávali – dnešní recept na bramborovou kaši s osmahnutou cibulí a se slaninou není z těch nejzdravějších. Ale o to víc nám taková jídla chutnají, co? Výhodou této bramborové kaše je to, že ji lze sníst jako hlavní chod, je rychle hotová a určitě se po ní budete oblizovat ještě zítra ;)
Potravinové sáčky na pečení jste mohli v českých kuchyních spatřit v osmdesátých letech minulého století. Pak se na několik let doslova vypařily, aby v poslední době slavily návrat. A je celkem jedno, zda za to může i herečka Veronika Jeníková, která je použila v jednom z dílů populárního televizního pořadu TV Prima Prostřeno, kdy vařily celebrity nebo jde o přirozené střídání kuchařské módy a trendů.
Doufám, že jste si všimli, že fandím různým farmářským trhům, přímému nakupování od pěstitelů a vůbec takové té obrodě, co se v této oblasti v posledních měsících děje. Věřím, že podobně jste na tom i vy. A když se člověk městský na nějakou tu farmu třeba i dostane, tak se hned může dozvědět něco zajímavého o způsobu výroby třeba toho kozího sýra, co má tak rád. Nemluvě o tom, jak prospěje taková návštěva farmy dětem, které třeba poprvé uvidí některá zvířata tak zblízka. Jedna z ekologicky hospodařících farem se příští sobotu otevře všem návštěvníkům. Vzhůru tedy na den otevřených dveří do Držovic!
Na konci dubna jste soutěžili o knihu V uplynulých dnech jste měli možnost soutěžit o knihu Schizandra – plod pěti živlů!. Soutěž ale již skončila a vás tak určitě zajímá, kdo patří mezi ti šťastlivce, kteří se mohou těšit na jeden ze tří výtisků knihy o léčivé rostlině hojně využívané v čínském léčitelství. Nemám pravdu?
Ciabatta patří mezi nejznámější italská jídla. Tenhle bílý chléb, zrozený v oblasti Liguria, je jednou z nejzákladnějších příloh, kterou Italové používají k mnoha jídlům. Ciabatta je vyrobena z hladké mouky a droždí, ale je možné ji udělat v mnoha variantách přidáním nejrůznějších dalších surovin jako mohou být například olivy nebo rajčata. Já se pustil do té základní varianty a teď se s vámi o postup rád podělím.
Minulý týden jsem tu psal o nové knize o schizandře, kterou čínská medicína hojně využivá při léčení všelijakých neduhů. A protože zdraví není nikdy dost, máte nyní možnost ji získat zdarma! Stačí se zúčastnit soutěže o 3 výtisky knihy Schizandra – plod pěti živlů!
Jak se na jaře hlásí o své slovo sluneční paprsky, příroda kvete, včelky se probouzejí, tak většinou dostávám chutě na lehčí jídla. A navíc, když si člověk přiveze z farmářského trhu čerstvý kozí sýr, tak si říká, že by bylo fajn ho použít například v salátu. Co třeba svěží tuňákový salát s kozím sýrem? Dali byste si říct? Já si dal.
Jak je již na Nové kuchyni zvykem, věnuji se občas nově vydaným knihám souvisejícím s vařením. No a dnes opět nastal ten okamžik a opět se podíváme na několik knížek najednou. Nejprve budeme s vařečkou a Romanem Vaňkem z Pražského kulinářského institutu cestovat po světě (samozřejmě hlavně za jídlem), pak se podíváme na Velkou knihu o bylinkách a na závět si necháme knížku o léčivé bylině jménem schizandra. Jdeme na to!
Elektronické knihy. Určitě jste už někdy tento terminus technicus slyšeli. Ptáte se, kdy se trh s
elektronickými knihami probudí i v Česku? Už nemusíte. Stalo se tak 1. dubna 2011. Jeden z nejsilnějších hráčů českého knižního trhu a taktéž jeden z největších tuzemských nakladatelů, Euromedia Group k.s. (o jimi vydané kuchařky tu často soutežíte), přišel s projektem ebux.cz, ve kterém spojil prostřednictvím čtečky elektronických knih Ebux Wooky požadavky nakladatelů na zabezpečení prodávaných eknih s přáním zákazníků, kteří chtějí nakupovat elektronické knihy jednoduše, rychle a chtějí zároveň co nejširší sortiment titulů, včetně knižních novinek.
