Podle starého čínského přísloví je lepší pít zelený čaj, než užívat medicínu. Legenda říká, že to vyzkoušel už starý čínský císař Šen-nung, když se mu do kotlíku s horkou vodou omylem připletly čajové lístky. Povzbuzující nápoj se dnes těší oblibě po celém světě. A my se podívejme na jeho historii, správný způsob přípravy a i na ty aktuálně nejpopulárnější zelené čaje.
Štítek: čína
Jedna z nejznámějších čínských polévek, při jejíž přípravě používáme hotové čtverce nudlového těsta.
Příprava rýže rychlým způsobem a jednou docela jinak – sherry a sójová omáčka zajistí mimořádnou chuť a vůni.
Tohle je recept, který potěší i vegetariány. Jedná se takovou klasickou českou variaci na téma “čína”. Doma ji děláme poměrně často a nezůstávají porce na další dny ;)
Čínská kuchyně už není ani v našich končinách žádnou neznámou. V řadě měst najdete jak vyhlášené čínské restaurace tak i mnoha lidmi oblíbené tzv. čínská bistra. Samozřejmě kulinářský zážitek poskytne každá ze zmiňovaných naprosto odlišný. Příprava čínských pokrmů je zpravidla velmi rychlá, ale zpracování surovin na přípravu je časově velmi náročná. Čínští kuchaři dokáží před očima zákazníka vykouzlit s jídlem opravdové zázraky a navnadit chuťové buňky na nejvyšší stupeň. A přitom při přípravě jídla nepoužívají ani příliš složité přístroje či náčiní.
Pro přípravu kvalitního a dobrého čaje doma v kuchyni je třeba několik základních potřeb – jako konvici, šálky, horkou vodu a čaj. Ale také dalších potřeb – jako jsou sítka, cedníčky, misky a podobně, pro uchování čaje potom zase dózy, plechové krabičky, prachovnice, či jiné uzavíratelné nádoby a pro přípravu také např. filtry. Pro konzumaci dobrého čaje jsou pak nejvhodnější nádoby z porcelánu, keramiky, skla či kameniny a to především proto, že dobrý čaj se připravuje do předem vyhřáté nádoby. Dále se používají např. konvice z litiny, k nimž náleží i litinový podstavec.
Pánev WOK se dnes již řadí mezi standardně používané pomocníky v našich kuchyních, její cesta k nám však nebyla krátká. Pánev WOK pochází z Číny, kde ji začaly používat asi před dvěma tisíci lety. Z Číny se pak rozšířila do Indonésie, Indie, Barmy, Singapuru, až byla postupně nezbytným kuchyňským vybavením ve všech asijských končinách, a nakonec i u nás, v Evropě.
Co je to vlastně porcelán? Každý slyšel o porcelánu po babičce, míšeňském porcelánu a podobně, ale k vlastně ví, co to ten porcelán je? Kdo ho objevil a jak se dostal do Evropy? A co je na něm tak zvláštního, že byl považován za “něco extra”?
