Tato polévka ze sezónní zeleniny je bohatá na minerální látky a vitamíny a má jemnou chuť.
Štítek: polévka (Strana 4 z 6)
Čím dál tím víc propadám kouzlu jednoduchých jídel, které obsahují lokální suroviny. Žádnou exotiku. Mrkvová polévka je jednou z nich. Kdyby někdo nad “obyčejnou” mrkví ohrnoval nos, tak mu tuto polévku uvařte! Upoutá ho nejen krásně sytou barvou. Díky koření (a nejen díky němu) se totiž bude olizovat až za ušima. Což je ostatně také lokální záležitost :)
Cider je u nás hitem poslední doby. Jedná se o velmi příjemné pitivo, ale lze z něj také připravit polévku. Nevěříte? Pak zkuste tuto ciderovo-sýrovou polévku!
Schválně, co znáte z holandské kuchyně? Asi toho moc není – tato národní kuchyně není zrovna z těch, co jsou nejslavnější. Přesto skrývá skvosty pro mlsné jazýčky. Jedním z nich je overijsel – polévka, na kterou mi dal recept můj holandský kamarád Kasper. Nejde o nic složitého, základem jsou fazole, brambory a vepřové maso.
Zelňačka patří k typickým českým receptům a není divu. Polévka je to výborná a výživná! A jak už to tak bývá u podobných tradičních receptů, tak platí pravidlo “co rodina, to zaručeně nejlepší recept na zelňačku”. Že mám pravdu? :)
Česnečka. Kolik z nás ji vychvalovalo do nebes v okamžicích, kdy jsme potřebovali z nejrůznějších důvodů postavit na nohy! Nebo zahřát v chladnějších dnech. Mám rád polévky, které nejsou úplně vodové a tak i do česnečky dávám hodně zeleniny. Přesto (a nebo právě proto?) ani taková česnečka neztrácí nic ze své síly. Však poznáte sami!
Přiznávám, jsem poražen. Horko posledních dní vyhrálo. Na celé čáře. A tak jsem se poprvé pustil do některé z přehršle studených polévek, které mají za úkol osvěžit v parných letních dnech. Studená okurková polévka svůj účel splnila na jedničku s hvězdičkou!
Někdo říká, že k dršťkám je potřeba se projíst, aby vám chutnaly. Nevím. Já mám to štěstí, že odmala sním vše a tak si dršťkovou polévku pamatuji už z dětství. Stejně jako spousta jiných jídel, má dršťková polévka mnoho variant, z nichž každá je dle svého autora ta správná. A podle mě, je správná tato :) Ano, je to varianta “někdo to rád… mírně pálivé” ;)
Zelňačka je klasickou českou polévkou, která se (jak to tak už bývá) dělá v mnoha variantách. Já ji dokonce zažil i ve světlé podobě, kdy kuchařka měla potřebu do zelňačky přimíchat i poctivou dávku smetany. Ale nebojte, budeme se držet tradiční verze. Ta samozřejmě také není moc dietní, ale koho to bude pro jednou zajímat, že? ;)
O klasické německé záležitosti – polévce z jednoho hrnce, která je známá pod názvem Eintopf, jsem dlouho slýchával, ale až nyní jsem se dostal k tomu, abych ji uvařil. Nejsem moc polévkový typ, ale tohle je naprosto úžasná záležitost do chladných dní. Obsahuje spoustu zeleniny a opravdu velké kousky vepřové krkovičky, která polévce dodá neodolatelnou vůni. Masakr pro chuťové i čichové buňky. Však to potvrdíte, až ochutnáte!
